イノシシ入荷

今年のジビエはイノシシ。丹波篠山より入荷しました！

半頭あるので、やわらかそうな部位はシンプルに焼いて、筋肉質の部位は煮込み、その他コンフィ、ソーセージ、カツレツ、パテなど考えてます。

クセはなく、とても濃厚な味の肉でおいしいです。

明日はボージョレヌーボー解禁日。ご来店お待ちしてます！