山口です。先週くらいから芽かぶが出始めました！モンブーシェでは、鮮魚のカルパッチョと合わしたちょっと和風のオードブルをやってます。何を隠そう芽かぶは僕の大好物で、よくつまみにしたりご飯にかけて食べてます。幼稚園の息子も大好きで、弁当に入れてあげると大喜びします。ちなみに弁当は僕が作ってまーす。和食の食材っぽいけど自分の大好物をお客さんに食べてもらいたくて…前に紹介したタラの白子も大好きで、毎日白子のムニエル作ってまーす。自分が大好きなものほどストレートに美味しさが伝わると思ってます。多少料理のジャンルが違っても、でもそんなのかんけーねーですよね!!
